麺類離乳食の基本｜うどん・そうめん・パスタの塩抜き方法と月齢別カットサイズ

「離乳食にうどんを使いたいけど、下ゆでだけで塩分は抜けてるの？」 「そうめんをあげる時、どれくらいの長さに切ればいい？」

手軽に作れて赤ちゃんも大好きな麺類。でも、乾麺や市販の麺には意外と多くの「塩分」が含まれています。また、成長に合わせて正しくカットしないと、丸飲みの原因や喉に詰まらせる危険も……。

今回は、麺類別の正しい「塩抜き」テクニックと、月齢に合わせた「カットの長さ」の目安を徹底解説します！

なぜ「塩抜き」が必要なの？赤ちゃんの塩分摂取

赤ちゃんの腎臓はまだ未発達です。大人が食べる麺類には、コシを出すために多くの食塩が練り込まれています。

• 塩分過多のリスク： 腎臓に負担がかかる、濃い味に慣れて野菜を食べなくなる、将来の生活習慣病リスクなど。

特に「そうめん」や「うどん（乾麺）」は塩分が高いので、茹でる工程でしっかり塩を抜くことが大切です。

種類別！失敗しない「塩抜き」マスター術

うどん・そうめん（乾麺）

乾麺は茹で汁の中に塩分が溶け出します。

• ポイント： たっぷりのお湯で、表示時間よりも「＋1〜2分」長く、クタクタになるまで茹でます。
• 仕上げ： 茹で上がったらザルにあげ、流水でしっかり揉み洗いしてください。これで表面に残った塩分とヌメリを落とせます。

パスタ（スパゲッティ・マカロニ）

パスタ自体に塩分が含まれていることは少ないですが、大人のように「お湯に塩を入れて茹でる」のはNGです。

• ポイント： 真水（塩なし）で茹でます。
• 仕上げ： パスタは冷めると固まりやすいので、茹でた後にぬるま湯でサッと洗うと、離乳食として扱いやすくなります。

ゆでうどん（ソフト麺）

すでに茹でてあるタイプも、保存料や表面の酸化を防ぐために塩分が使われていることがあります。

• ポイント： サッと湯通しするか、小さく切ってから別鍋で煮込み直すと安心です。

市販の麺を使う時は、うどんは初期の後半、そうめんやパスタは中期以降にすると安心です。

【月齢別】麺のカットサイズと固さの目安

「どれくらいの長さなら飲み込める？」という疑問に、一目でわかる目安表を作りました。

カットのコツ

• 初期・中期： 茹でる前に袋の上からバキバキに折っておくと、茹でた後のカットが楽になります。
• 後期以降： 離乳食用の「麺カッター」を使うと、外出先やお皿の上でもササッと切れて便利です。
• 全期通して：キッチンバサミはどんな食品にも使えるのでひとつあると便利です。

忙しいママへ！麺類離乳食をラクにする裏ワザ

1. 食塩不使用のベビー専用麺を選ぶ： 最近は「食塩不使用」のうどんやそうめんが売られています。これなら塩抜きの時間が短縮でき、茹で汁をそのままスープとして使えるので非常に便利です。離乳食用であれば表記の月齢から使用できます。
2. 冷凍保存を活用： まとめて茹でて、月齢に合わせた長さにカット。1食分ずつ小分けにして冷凍しておけば、レンジでチンするだけでメインディッシュが完成します。
3. スープは「とろみ」をつけて： 麺類はツルッと飲み込んでしまいがち。野菜を煮込んだスープに「とろみ」をつけることで、麺が口の中に留まりやすくなり、カミカミの練習になります。

まとめ：麺類をマスターして離乳食のバリエーションを広げよう！

うどんやパスタは、合わせる具材（野菜・お肉・お魚）を選ばない万能選手です。 「塩抜き」と「カットサイズ」さえマスターすれば、レパートリーがぐんと広がり、ママの負担も軽くなるはず。赤ちゃんも大人と一緒で白ご飯に飽きたりします。ここで麺を活用すると食欲も増すのでお勧めです。

赤ちゃんの「おいしい！」の笑顔のために、まずは簡単なうどんメニューから始めてみませんか？

パスタを使った【離乳食後期】すぐできる！なっとうパスタ

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味わい豊かな納豆が主役の和風パスタのレシピです。柔らかいズッキーニとしらすを入れることで、食感が楽しい離乳食に仕上がっています。栄養を補うためにまるごと納豆を入れています。

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三好恵子

管理栄養士資格取得後、自治体の職員向け健康管理業務を担い、特定保健指導に従事する。半年で10kg減量者を多数輩出。その後は子育てを経て、行政の臨時管理栄養士として約3年、離乳食教室や乳幼児健診等で指導を行う。