【離乳食完了期】ぱくぱくチヂミ

手づかみ食べの楽しさで、食欲UPが期待できる離乳食レシピです。
優しい和風だしと豆腐のまろやかさが味わえるおすすめのチヂミです。

ぱくぱくチヂミの材料

※他の食品で摂取する栄養素を考慮し、まるごと鶏レバーの上限をもうけています。

ぱくぱくチヂミの作り方

1. 枝豆の外皮と薄皮をむく。
2. 沸騰したお湯（材料外）に枝豆、人参、もやしを柔らかくなるまでゆで、粗あらみじん切りにする。
3. 器に2.と豆腐、卵（全卵）、小麦粉、和風だし、まるごと鶏レバーと水を入れ、混ぜる。
4. 別皿に、しょうゆと砂糖を合わせておく。
5. フライパンに3.を薄くひき、中火で2分焼く。
6. 5.を裏返し、ふたをして弱火で2～3分焼き、皿にあげる。
7. 6.が温かいうちに4.を上に塗り、完成！

栄養・調理のアドバイス

枝豆は、冷凍でもOKです。
完了期なので、きちんとゆでて塩抜きすれば問題ありません。

水が足りずに団子状になってしまう場合は、お好み焼きくらいの柔らかさになるまで水を加えて下さい。

和風だしは、まるごと青魚を使用してもおいしくなります。

枝豆が入ることで食感も楽しく、植物性タンパク質も摂ることが出来ます。

もやしは、代謝を高めたり腸内環境を整えるために必要なビタミン・ミネラル・食物繊維を含んでいます。
ひげ根は切りそこねると喉のどに引っかかってしまうので、とってから使いましょう。
また味も薄いので、どんな料理にも邪魔にならない食材です。

レシピ監修　管理栄養士

三好恵子

管理栄養士資格取得後、自治体の職員向け健康管理業務を担い、特定保健指導に従事する。半年で10kg減量者を多数輩出。その後は子育てを経て、行政の臨時管理栄養士として約3年、離乳食教室や乳幼児健診等で指導を行う。