【離乳食完了期】たまご多めの野菜炒め

少しのお砂糖とごま油の風味で、食欲アップが期待できる離乳食レシピです。
淡色・緑黄色野菜のどちらも摂れるように仕上げています。

たまご多めの野菜炒めの材料

※他の食品で摂取する栄養素を考慮し、まるごと鶏レバーの上限をもうけています。

たまご多めの野菜炒めの作り方

1. トマトは皮をむき、種を取り除いたら粗あらみじん切りにする。
   キャベツ、ほうれん草も粗みじん切りにする。
2. しめじをみじん切りにし、1.としめじをゆでる等して柔らかくしておく。
3. ボウルに溶いた全卵、砂糖、まるごと鶏レバーを入れ、混ぜ合わせる。
4. フライパンを熱しごま油を入れ、1.を炒める。
5. 4.に3.を入れ、さらに炒める。最後にしょうゆで味を整えて完成！

栄養・調理のアドバイス

レバーが苦手なお子様にぜひ挑戦してほしいレシピです。

しめじは消化しにくい食材なので、細かく切りましょう。
トマトも皮と種を取ったほうが消化が良いので、取り除いて下さい。

このレシピは、タンパク質・ビタミン・ミネラルがバランス良く含まれています。
野菜は、淡色・緑黄色野菜のどちらも摂れるように食材を多くしています。
緑黄色野菜はカロテンやビタミンが豊富で、免疫力を高めたり、炭水化物・タンパク質の吸収を助ける働きがあります。

レシピ監修　管理栄養士

三好恵子

管理栄養士資格取得後、自治体の職員向け健康管理業務を担い、特定保健指導に従事する。半年で10kg減量者を多数輩出。その後は子育てを経て、行政の臨時管理栄養士として約3年、離乳食教室や乳幼児健診等で指導を行う。