【離乳食初期】やさしいトウフと野菜

ふんわりとした豆腐に野菜を入れた離乳食レシピです。
緑黄色野菜を組み合わせることで、ビタミンCとタンパク質がしっかり摂れます。

やさしいトウフと野菜の材料

やさしいトウフと野菜の作り方

1. 玉ねぎ、絹ごし豆腐、キャベツはみじん切りに刻む。
2. 1.を沸騰した鍋で柔らかくなるまでゆでる。
   レンジ（500ｗ）の場合は、豆腐は20秒ほど、キャベツと玉ねぎは30秒～1分ほど加熱する。
3. 2.を鍋からザルにあげ、すり鉢ですりつぶす。
4. 3.をこし器でこす。
5. 別皿にまるごとおやさいと白湯（材料外）をダマがなくなるまで溶かす。
6. 4.と5.を合わせたら完成。

栄養・調理のアドバイス

初期は食材に慣れることが第一目標です。
まるごとおやさいは、0.2gくらいから様子を見ましょう。

こし器でこしにくいときは、水分が少なくなっています。
白湯を材料にかけながらこしていくとスムーズに進みます。
こし器は茶こしでも代用できます。

まるごとおやさいは、緑黄色野菜が多く含まれているのでビタミンを摂ることができます。
さらに、淡色野菜（キャベツや玉ねぎ）を合わせることで栄養価が高くなります。
野菜は、ブレンダー等で細かくして凍らせておくと時短になって便利ですよ。

食べるときは、全て混ぜた方が豆腐の甘味があって食べやすいです。
さらに甘味がほしいときは、キャベツを多めの10g入れることをおすすめします。

レシピ監修　管理栄養士

三好恵子

管理栄養士資格取得後、自治体の職員向け健康管理業務を担い、特定保健指導に従事する。半年で10kg減量者を多数輩出。その後は子育てを経て、行政の臨時管理栄養士として約3年、離乳食教室や乳幼児健診等で指導を行う。