豆腐を入れてふんわり食感に仕上げた肉団子と上品な青魚のだしがマッチしたレシピです。
白菜やキャベツを加えることで、見た目も楽しいボリュームのある離乳食になっています。
あったか肉だんご風なべの材料
あったか肉だんご風なべの作り方
- 白菜をみじん切りにする。
- キャベツはみじん切りにして、レンジ（500w）で20秒加熱する。人参は粗みじん切りにして、レンジ（500w）で30秒～1分程度加熱する。
- ボウルに2.と鶏ひき肉、豆腐、まるごと青魚①と片栗粉①を入れる。粘りが出るくらいまで混ぜ合わせ、ラップで丸く成型する。
- 脂抜きをするため、鍋に湯（材料外）を沸かし3.をゆでる。浮いてきたら、火が通っているので皿に上げておく。
- 片栗粉②と少量の水（材料外）を溶かしておく。
- 別鍋に、1.、4.と☆を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 6.の火を弱めて5.を入れる。再沸騰させ、とろみがついたら完成！
栄養・調理のアドバイス
鶏胸肉のひき肉であれば脂抜きは必要ないかもしれませんが、一応しておくと安心です。
肉だんごは少しパサつきがありますが、お汁にとろみをつけると食べやすくなります。
お子様の一口大よりも大きく成形したほうが作りやすいです。
食べさせる時には必ず崩して一口大にして与えて下さい。
ボリュームがあるので、多い場合はお肉の量を減らしましょう。
水溶性の食物繊維を含む豆腐と、みそに含まれる善玉菌を組み合わせることで腸内環境を整えてくれます。
材料が多いですが、冬には重宝するメニューだと思います！がんばれ、ママ！！
レシピ監修 管理栄養士
三好恵子
管理栄養士資格取得後、自治体の職員向け健康管理業務を担い、特定保健指導に従事する。半年で10kg減量者を多数輩出。その後は子育てを経て、行政の臨時管理栄養士として約3年、離乳食教室や乳幼児健診等で指導を行う。